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红薯叶被称为“长寿果”!重点提醒:这4类人最好一口都别碰

2021-11-11 01:17:3039健康网
核心提示:红薯作为应季食品,深受现代人的喜爱,在不少人看来,它就是“长寿之王”,甚至有研究发现,红薯还是“抗癌之王”!一个小小的红薯,真的有这么多功效吗?

世界杯投注软件有哪些 www.sittersadultcare.com 红薯,相信不少人都吃过,秋天是丰收的季节,红薯作为应季食品,深受现代人的喜爱,在不少人看来,它就是“长寿果”,甚至有研究发现,红薯还是“抗癌之王”!一个小小的红薯,真的有这么多功效吗?

一、日本26万人研究:红薯可抗癌

蔬菜的抗癌功效一直是研究热点,时不时就有花椰菜可降低肠癌发病风险,西蓝花有抗癌功效的研究结论出现。其实关于“红薯抗癌”的说法是来源于日本的一项研究。

2014,由日本科学家开展的一项涉及26万人的饮食生活习惯的大型跟踪调查研究发现:蔬菜在抗癌方面确实有一定作用,并将20种对癌细胞有明显抑制效应的蔬菜,按有效率从高到低列了个排行榜,其中,熟红薯、生红薯分别占据了冠军、亚军的榜单,抑癌率分别为98.7%、94.4%。

那么,红薯为什么会被选为“抗癌冠军”呢?

研究人员表示,红薯当中营养非常丰富,尤其是蛋白质。另外,还含大量的膳食纤维、胡萝卜素、果胶、氨基酸、各类维生素以及钙、钾等10多种微量元素,有助于?;と颂迳掀は赴慕峁雇暾?,进而阻断有毒金属的致癌过程。


针对这个说法,中国营养学会会员营养师谷传玲表示:不可否认的是,确实有不少研究证实红薯当中含抗癌成分,如糖脂、储藏蛋白等。但这些研究基本都是基于动物实验和细胞实验这样的初步试验,临床试验虽然也有但样本少,而且很多试验用的是红薯的提取物,并不是红薯本身,所以综于这些因素考虑,直接得出“红薯抗癌”的结论显然是不严谨的。

二、红薯不一定抗癌,但好处可不少

抛开抗不抗癌的问题外,红薯算是个“好东西”,它有着丰富的营养价值,如每500g红薯当中,蛋白质含量为11.5g、铁2g、钙90mg、磷100mg等,所以适当食用红薯可获得以下好处:

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这是红薯的一大功效,主要归功于它当中丰富的营养成分,比如β-胡萝卜素、维生素C,这些物质具有抗脂质氧化的效果,可一定程度上延缓动脉血管硬化、老化。

还有,它还含有叶酸、维生素B6,可降低血液中半胱氨酸的水平,从而?;ぱ懿皇芷渌鹕?。

2、降低脂肪

红薯当中的纤维素含量较高,可帮助吸收胃肠中的水分,润滑消化道,促进排便的同时还可将肠道内的毒素、脂肪、糖等一同排出体外,起到降脂效果。

另外,膳食纤维含量高的食物吃一点就有明显的饱腹感,可减少对其它食物的摄入,也间接帮助了控制体重。红薯还可以中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过度的酸,保持酸碱平衡。

3、辅助降压

红薯属于典型的“高钾低钠”食物,高血压患者摄入足够的钾时,可加快血液排出多余的钠的速度,从而起到控压效果。

由上可见,食用红薯,好处多多!喜欢吃红薯的朋友有福了!

三、红薯虽好,但5个“禁区”别踩

不过红薯虽然好处多,但食用也是有讲究的,吃的方式不对,可能对健康产生不利的影响,所以吃红薯前要注意。

  • 不宜生吃、多吃

吃红薯一定要烤熟了吃,生的红薯当中含“气化酶”,可促进肠胃大量分泌胃酸,食用后可引起烧心、反胃、呕吐酸水等情况,而高温可将“气化酶”破坏掉。另外,再喜欢吃红薯,也要注意控制量,因为它属于“高淀粉”食物,吃多了容易引起腹胀、烧心、打嗝等不适。

  • 不要带皮吃

吃红薯最好把皮剥掉后再吃,皮当中含大量的生物碱,食用很容易引发胃部不适,尤其是吃了有黑色斑点的红薯皮,很可能引起中毒。


  • 不宜空腹吃

别空着肚子吃红薯这种高糖食物,不然很容易刺激胃酸分泌,引起反酸、烧心的情况。

  • 不能只吃红薯

红薯当中的蛋白质、脂肪含量很低,如果每顿光吃红薯,那很容易导致营养不良,所以最好与米、面等其它食材搭配着吃。

  • 4类人不适宜吃

不是每个人都可以吃红薯,如胃酸分泌过度、胃溃疡者,吃红薯容易加重病症;糖尿病患者也不宜吃,红薯当中糖含量挺高,对控制血糖不利;红薯还有促进排便的效果,所以腹泻患者也尽量避免。

延展——发了芽的红薯还能吃吗?

红薯属于旋花科植物,它的块根可以作为杂粮食用,嫩茎叶可当中蔬菜食用,所以发了芽的红薯是可以吃的。

但需要注意的是,有一种红薯万万不能吃,那就是发黑了的红薯。这种多是因感染黑斑病菌引起的,含番薯酮和番薯酮醇等毒素,食用后可引起中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等不适,严重的还可引起高烧、昏迷、呕血甚至致死。所以,千万别吃发黑的红薯。

总结:小红薯,大功效,适当食用好处多,但一些食用注意事项要牢记在心哦,以免因错误的食用方式危及到健康。


参考资料:

[1]《日本国立癌症预防研究所公布:抗癌蔬菜排行榜》.生命时报.2014-08-20

[2]《会吃红薯的好处居然这么多,真是小看了!》.健康时报.2015-10-29

[3]《红薯好处多,但有一些红薯不能吃!》.中国医药报 .2017-11-27

[4]《红薯发芽还能吃吗?红薯的营养价值》.青岛新闻网健康. 2016-09-02

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