问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 快应用

吃了隔夜蟹患上脑膜炎!螃蟹死了到底能不能吃?

2021-10-09 12:03:5139健康网
核心提示:秋季正是吃螃蟹的季节,螃蟹死了还能吃吗?螃蟹死了,扔了觉得可惜,吃了又怕有问题,到底该怎样选择?

世界杯投注软件有哪些 www.sittersadultcare.com 现在正是吃螃蟹的季节,不少爱蟹认识纷纷大量购买,但螃蟹在运输和储存的过程中,可能会死掉。死掉的螃蟹,扔掉了可惜,吃了又怕出问题。

这不,最近网上就有报道称有人吃了隔夜蟹后患上了脑膜炎,还有人吃了生腌蟹后感染创伤弧菌,险些截肢!

螃蟹死了到底还能不能吃?

有专家做了实验发现大闸蟹死后两小时菌落总数激增22%,24小时增长55%,死后一天已出现明显的腐臭味儿。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超表示,螃蟹死亡5小时后,体内蛋白质类会形成一种分解成含硫的生物胺,是有一定风险的。

生物胺是生物体内正常的活性成分,分为精胺、组胺、色胺、腐胺、尸胺等。以组胺为例,微量的组胺具有重要的生理功能,但如果摄入过量组胺,就会引起食物中毒,严重者还会危及生命。

所以,吃螃蟹一定要吃新鲜的、活的,吃新鲜的螃蟹也必须要经过高温烹饪,高温会有效阻止细菌的蔓延,更好的起到杀死细菌的作用。

如果螃蟹买得多,一次吃不完,可以将螃蟹放进冰箱保鲜,在螃蟹身上搭一条湿毛巾,温度保持在7度以下,可以多保存几天。

资料来源:央视网、39健康

特别策划
39热文一周热点