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食管癌在潮汕地区高发!研究表明:与潮汕美食密不可分

2021-05-04 01:04:5039健康网
核心提示:潮汕地区的食管癌的发病率和死亡率一直保持较高的水平,导致这种现象的最关键原因,或许与当地的遗传因素和饮食习惯有关。根据潮汕人的饮食习惯,他们尤其热爱食用烫食,这种习惯容易对食道造成伤害,甚至患癌。

世界杯投注软件有哪些 www.sittersadultcare.com 潮汕食管癌发病率居高不下

 中国是食管癌的高发地区,其中,以山西、河北、江苏、四川、河南与广东潮汕地区尤为突出。这些地区高发食管癌,或许与当地的遗传因素和饮食习惯有关。根据史记得知,潮汕地区人民是由河南人逃避患难在潮汕地区定居而发展来的,因此两地区的人民都具有容易患上食管癌的基因。不过近几年,中国中北地区的食管癌发病率与死亡率逐年下降,只有潮汕地区除外。根据数据统计发现,自上世纪70年代以来,潮汕地区的食管癌的发病率和死亡率一直保持较高的水平。导致这种现象的最关键原因,就是潮汕地区酷爱烫食。

 功夫茶可能会致食管癌?

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 来潮汕做客,必定会被邀请饮功夫茶。潮汕的功夫茶与其他地方的茶的喝法不太一样,它更注重茶的清香,因此会特别注意茶要尽快喝,这样才不会因为茶水久置而失去茶香。因此,功夫茶会有些烫嘴,而人类的食道是十分脆弱的,滚烫的茶水容易伤害食道黏膜,经常如此,容易导致食道癌疾病,甚至在不断刺激下导致癌变,形成食管癌。

 滚烫白粥配咸蛋更致命

 潮汕人的非常喜欢熟食,而且很多潮汕人对于食物的温度有很高的追求,认为冷掉的食物会对胃不好,而且冷掉食物没有鲜味。对于白粥,潮汕人也喜欢烫的时候食用,而且潮汕人也特别喜欢腌制食品,例如咸蛋、咸菜、腌制的鱼等。被烫食损伤的食道容易再次受到腌制品中的致癌物的侵蚀,更容易患上食道癌。

 粿食好吃但也要注意

 潮汕地区以美食闻名,特别是粿食。潮汕的粿食形式多样,内容丰富,大多为面制品。潮汕人喜欢将粿食加热后食用。然而粿食容易存在粘性,有时候如果吃得太快,很容易一不小心就粘到口腔或者食道上,而且加上过热的粿食容易对食道烫伤,长期下去,容易造成严重后果。

 如何食用更安全?

 因此,为了对食道有更好地?;?,在平时的饮食中,我们应该要特别注意自己的行为习惯。减少腌制食品的食用,同时也要特别注意食物不要过烫食用,也不要进食过快。

 对于人体的食道而言,能够忍受的温度为50℃到60℃。因此,平时我们最好不要食用超过50℃,以免对食物造成伤害。而且最适宜的人体的食用温度,大致为10℃到40℃。如果是给小朋友食用,应该尽量把食物控制在40℃以下,或者与人体的温度接近。

 因此对于我们,在饮食的时候要注意,如果食物比较烫嘴,那么就要稍微吹凉,让食物降低温度才继续食用。如果是要给小孩子食用,也可以先用双手感受,如果不会太疼手,可以慢慢喂食。

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